Ортофосфорная кислота в напитках

Яйцо в Коле растворилось. Значит, и кости растворит? Разбираем некоторые утверждения.

–  «Ортофосфорная кислота есть в каждой Коле и в каждом энергетике».

В Coca-Cola ортофосфорная кислота действительно есть. В Red Bull её нет, там используется лимонная.

– «Она сожгла кальций из скорлупы. А теперь представь, что она делает в твоем организме».

Скорлупа – это карбонат кальция. Он растворяется в любой кислоте. Например, в лимонном соке, яблочном уксусе, маринаде для шашлыка или томатном соусе. Опустите яйцо в любой из этих продуктов и получите тот же результат. Но важно другое. Мы не опускаем свои кости в стакан Колы на сутки. Напиток проходит по ЖКТ за минуты. РH крови поддерживается буферными системами в диапазоне 7,35-7,45 вне зависимости от того, что вы выпили. Соляная кислота желудка с pH 1,5-3,5 значительно сильнее, чем ортофосфорная кислота в Коле. Если бы кислота из напитков действительно «сжигала» кости, желудочный сок делал бы это гораздо быстрее.

Что показывают данные. Наблюдательные исследования находят связь между регулярным употреблением Колы и небольшим снижением минеральной плотности костей у женщин. Но причина, скорее всего, не в «растворении» костей кислотой. Чаще речь о том, что Кола вытесняет из рациона молоко и другие источники кальция. Если кальция в рационе достаточно, эта связь слабее.

– «Это проходит через твои зубы каждый день. Твоя эмаль не восстановится никогда».

Эрозия эмали от кислых напитков действительно существует. Но она зависит от частоты употребления, времени контакта и работы слюны. Слюна восстанавливает pH во рту примерно за 2-5 минут после глотка. Эмаль не отрастает заново, как кожа, но ее поверхность может частично восстанавливать минералы при нормальной работе слюны и наличии фтора.

Таким образом, становится понятно, что нет смысла опасаться любимых напитков, однако всегда стоит помнить о гибком подходе к еде, где 80% рацио­на составляют полезные и цельные продукты, а остальные 20% отводятся на любые любимые лакомства без чувства вины.

Врач–терапевт (заведующий) отделения дневного пребывания  учреждения здравоохранения «Островецкая центральная районная клиническая больница» Макаревич Елена Станиславовна